Das ehemalige “Wirtshaus zum Schwan” in Ettmannsdorf: Weil hier der Grundwasserspiegel der Naab den Bau eines Kellers nicht zuließ, wurde dieser obererdig gebaut. Der Ziegelbau hat meterdicke Mauern, damit das im Winter hier gebunkerte Eis aus der Naab nicht so schnell schmolz und so kühle Temperaturen gehalten werden konnten.